Badiane - Anis étoilé
En cuisine, on l'utilise le plus souvent en infusion dans les desserts, compotes, confitures.
L'arôme de la badiane entière est plus doux que celui de la badiane moulue.
En infusion : mettez à infuser le nombre d'étoiles en tenant compte de votre goût et du résultat souhaité.
A ajouter dans des liquides chauds ou froids (eau, lait, crème et même du vin pour réaliser de délicieux cocktails...)
En décoction : la décoction n'est pas souhaitable dans notre consommation courante car l'anis étoilé est puissamment aromatique
En macération : la badiane sera destinée à être versée dans des liquides (alcool, vin, huile...)
MADAGASCAR
30g
