Après quelques semaines de patience, je peux désormais partager avec vous mon extrait de vanille que j'ai réalisé sans alcool !! Je vous assure qu'il n'y a rien de plus simple, cette bouteille est un concentré de saveurs qui va parfumer vos préparations.
Et si vous chercher des gousses de vanille de qualitée et bien d'autres épices, je vous conseil vivement de faire votre shoping chez Madam'gascar Vanille, vous y trouverez tous ce qu'il vous faut pour sublimer vos plats sucré et salé !!
Revenons à nos moutons !!
Pour réaliser cet extrait de pur vanille, il vous faut :
- 70 cl de sucre de canne liquide
- 3 belles gousses de vanille de chez Madam'gascar Vanille
et .... un peu de patience !!!
Dans une bouteille en verre (celle du sucre de canne par exemple), ajouter les 3 gousses vendues et grattées dans le sucre de canne. On ferme la bouteille et hop c'est terminé !!!
Maintenant .... patience... vous conserver cette merveille au fond d'un placard et vous l'oubliez pendant au moins 8 semaines !!
Cet extrait est quasi inépuisable, car dès que le niveau baisse vous pouvez compléter avec du sucre de canne liquide votre bouteille et ainsi de suite ...
Flan vanillé facile et rapide façon C.Michalak.
A faire et à refaire sans modération !! Simple, rapide et vraiment très bon !!
Le flan traditionnel revu par le chef C.Michalak.
INGRÉDIENTS :
- 50 cl de lait (entier pour moi)
- 125 gr de crème liquide entière
- 125 gr de sucre semoule
- 100 gr de jaunes d'oeufs soit environ 5 à 6 jaunes
- 50 gr de Maïzena
- 1/2 càc de poudre de vanille ( ma touche perso avec ma vanille préferée de Madam'gascar Vanille ! )
PRÉPARATION :
- Porter à ébullition le lait, la crème avec la poudre de vanille
- Mélanger les jaunes, le sucre et la Maïzena dans un saladier
- Verser le mélange lait-crème vanillé chaud sur la préparation précédente
- Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen
- Porter à ébullition sans cesser de mélanger 1 à 2 minutes
- Réserver la préparation dans un plat à gratin et laisser refroidir
- Préchauffer le four à 180 °C
- Foisonner la crème refroidit au fouet afin qu'elle soit homogène
- Chemiser un moule à charnière rond de 18 cm de diamètre puis verser la préparation
- Enfourner 35 à 37 minutes
- Le dessus doit être bien doré sur toute la surface
- Laisser refroidir puis démouler
C'est prêt !!! Hummm un délice ce flan !!
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