Pain perdu du placard by C. Michalak

Ingrédients pour 4 personnes :

4 tranches de brioche

15 grs de raisins secs

1 gousse de vanille

3 jaunes d’œufs

30 grs de cassonade

60 grs de lait

240 grs de crème liquide 30% MG

5 grs de rhum cassonade ( pour mettre dessus à la fin )

Préparation : Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

Ôtez la croûte de la brioche et coupez-la en petits cubes.

Posez-les sur une plaque de cuisson et toastez-les légèrement au four pendant environ 5min.

Faites chauffer un peu d'eau.

Ajoutez les raisins sec et laissez gonflez 15 min.

Égouttez.

Baissez la température du four à 120°C (Th. 4).

Grattez la gousse de vanille et récupérez les grains.

Placez-les dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, la cassonade et mélangez bien.

Ajoutez le lait, la crème et le rhum.

Mélangez délicatement avec les dés de brioche et laissez-les s'imbiber pendant 15 min.

Beurrez généreusement un plat ou une poêle allant au four puis sucrez-le.

Faites un tour sur le bord du plat.

Versez-y la préparation, puis parsemez de raisins secs.

Enfournez pour 25 min, puis laissez refroidir 30 min.

Préchauffez e four à 220°C (Th. 7-8), saupoudrez de cassonade et toastez au four quelques minutes.

Laissez tiédir ou refroidir à température ambiante avant de le déguste.

Bon Appétit ! Source : Christophe Michalak : Trop facile ! Publié dans DESSERTS

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