Autre déclinaison indienne du curry, le garam massala est plus utilisé dans le nord de l'Inde que dans le sud.

Composé de curcuma, de coriandre, de fenouil, de romarin, de fenugrec, de piment fort, de cumin et de piment Jamaïque, il donne une note chaude et colorée aux plats de viandes et de volaille en sauce auxquels il est ajouté en fin de cuisson.

GINGEMBRE de Madagascar en poudre

saveur chaude et un peu piquante légèrement citronné

Riche en magnésium, tonique, on lui prête souvent un pouvoir aphrodisiaque

Produit origine Madagascar

25g

Mélange d'épices pour Colombo

Le colombo est un des plats de la cuisine créole les plus connus.

Ce n'est pas un hasard ! Il sent tellement bon les Antilles !

Le mélange pour colombo est composé de cumin, coriandre, carvi, fenouil laurier et curcuma.

Nullement piquantes, ces épices libèrent tout leur parfum sans la saveur plus ou moins brûlante du piment.

Il vous est toujours possible d'ajouter un petit piment antillais ou quelques pincées de poivre de cayenne lors de la réalisation de ce plat.

70 g

Cinq épices

Ce mélange pour pain d'épices est composé de

cannelle, badiane ou anis étoilée,  muscade,  gingembre et clous de girofle.

Ajoutez une cuillère à soupe de mélange 5 épices à votre préparation pain d'épices

s'utilise aussi très bien en cuisine, appelé aussi mélange cinq épices

idéale pour tous vos desserts, gateaux, biscuits, tartes...

50g

A utiliser avec :

Pain d'épices maison

Sablés

petits biscuits de Noël

Compotes Tartes aux pommes, poires

Sur des abricots ou des pêches poêlées

Confitures

Ce mélange 5 baies n'est pas piquant, mais délicieusement parfumé.

Il faut le broyer dans un moulin pour parfumer et relever délicatement les viandes, les poissons, les salades, et tous les plats

et entier dans les plats en sauces. Pensez aussi à  parfumer une huile.

Vous l'utiliserez dans tous les plats, mais vous l'apprécierez surtout dans les plats modérement épicés, aux saveurs délicates, comme sur une bonne viande, sur un poisson ou dans une salade.

MADAGASCAR

70G

Ce mélange 5 baies n'est pas piquant, mais délicieusement parfumé.

Il faut le broyer dans un moulin pour parfumer et relever délicatement les viandes, les poissons, les salades, et tous les plats et entier dans les plats en sauces.

Pensez aussi à parfumer une huile.

Vous l'utiliserez dans tous les plats, mais vous l'apprécierez surtout dans les plats modérement épicés, aux saveurs délicates, comme sur une bonne viande, sur un poisson ou dans une salade.

Noix de Muscade en poudre de Madagascar

La NOIX DE MUSCADE s'utilise pour relever les sauces béchamel, les gratins (Gratin Dauphinois), les soupes, on peut l'utiliser de façon originale en pâtisserie.

Elle s'associe en particulier très bien avec les poires.

En général, elle se marie parfaitement avec les mets un peu doux qui ont besoin d'être un peu "vivifié".

La noix de muscade que je vous propose provient de l'est de Madagascar, de la région de Tamatave

20g en sachet refermable

Noix de muscade entière de Madagascar

4 Boules

La noix de muscade est utilisée râpée comme épice pour aromatiser les viandes, soupes, béchamels, gratins, assaisonner purées et plats à base de pommes de terre en général, légumes, certains cocktails…

PIMENT PILI-PILI DE MADAGASCAR

origine: Madagascar 15g

Idéal pour agrémenter et relever les plats et les Sauces ( pizzas, viandes, poissons).

PIMENT PILI-PILI DE MADAGASCAR

piment oiseau

en poudre

un piment de Madagascar puissant

20g

Idéal pour agrémenter et relever les plats et les Sauces ( pizzas, viandes, poissons).

fort et puissant pour relever vos plats, sauces, viandes