Cardamome verte en gousses

sachet refermable de cardamome en graines

La cardamome a un goût très fin, douceâtre et épicé, qui peut rappeler celui de l'eucalyptus ou de la bergamote.

Elle se prête volontiers à de nombreux type de cuisines

comme les boissons (vin chaud, punch, café arabe)

soupe et sauces

viandes (porc, veau)

ou desserts (salades de fruits, compotes, crèmes glacées)...

GUATEMALA

40 g/ 4 euros

EPICES CAJUN

Mélange d'épices qui reveille les papilles ! pour le poulet, viande blanche, sauce yahourt, grillades, vinaigrettes

COMPOSITION: AIL, SEL, PIMENTS, THYM, OIGNONS, POIVRE GRIS, CUMIN, FARINE DE MOUTARDE

ETATS-UNIS

100G / 5 EUROS

PAPRIKA DOUX

100G/4 EUROS

MELANGE EPICES PAELLA

Un mélange maison créé pour assaisonner le plat typique espagnol d'origine valencienne, la célèbre Paëlla

sel, curcuma, carvi, Paprika,

100G / 5 EUROS

Poivre sechuan ou sichuan

Fagara

En moulin en verre rechargeable

20g

Son utilisation est incontournable pour la cuisine chinoise et aromatisera tous vos plats, viandes, poissons, salades et velouté de légumes.

Il est délicieux associé à la pistache et au chocolat en dessert.

Cinq épices

Ce mélange pour pain d'épices est composé de

cannelle, badiane ou anis étoilée,  muscade,  gingembre et clous de girofle.

Ajoutez une cuillère à soupe de mélange 5 épices à votre préparation pain d'épices

s'utilise aussi très bien en cuisine, appelé aussi mélange cinq épices

idéale pour tous vos desserts, gateaux, biscuits, tartes...

50g

A utiliser avec :

Pain d'épices maison

Sablés

petits biscuits de Noël

Compotes Tartes aux pommes, poires

Sur des abricots ou des pêches poêlées

Confitures

Badiane (ou anis étoilé) moulue. Vous l'utiliserez pour les pâtisseries dont le pain d'épices, les poissons et les sauces. Elle donnera son parfum instantanément. Son arôme, plus puissant que celui de l'anis vert, est dû principalement à l'anethol que la badiane contient. En poudre comme ici, son parfum se dégage immédiatement. Elle aromatise les gâteaux, dont le pain d'épices, les sauces de poissons en compagnie de gingembre notamment, et parfume délicieusement les moules marinières. Elle est aussi excellente dans certaines confitures (de melon par ex.), ainsi qu'avec le poisson.

50G

Mélange d'épices pour Colombo

Le colombo est un des plats de la cuisine créole les plus connus.

Ce n'est pas un hasard ! Il sent tellement bon les Antilles !

Le mélange pour colombo est composé de cumin, coriandre, carvi, fenouil laurier et curcuma.

Nullement piquantes, ces épices libèrent tout leur parfum sans la saveur plus ou moins brûlante du piment.

Il vous est toujours possible d'ajouter un petit piment antillais ou quelques pincées de poivre de cayenne lors de la réalisation de ce plat.

70 g

Badiane - Anis étoilé

En cuisine, on l'utilise le plus souvent en infusion dans les desserts, compotes, confitures.

L'arôme de la badiane entière est plus doux que celui de la badiane moulue.

En infusion : mettez à infuser le nombre d'étoiles en tenant compte de votre goût et du résultat souhaité.

A ajouter dans des liquides chauds ou froids (eau, lait, crème et même du vin pour réaliser de délicieux cocktails...)

En décoction : la décoction n'est pas souhaitable dans notre consommation courante car l'anis étoilé est puissamment aromatique

En macération : la badiane sera destinée à être versée dans des liquides (alcool, vin, huile...)

MADAGASCAR

30g

QUATRE ÉPICES

Cannelle, clou de girofle, noix de muscade et poivre

Le quatre-épices est un mélange traditionnel de la cuisine française, et est trés présent dans la charcuterie par exemple.

Il est très utilisé pour les recettes de pâté, de terrine ou de foie gras,les chutneys,les viandes....

Certaines personnes qui n'aiment pas l'anis aiment utiliser ce mélange dans les desserts, notamment dans les Pains d'épices, biscuits et sablés.

sachet refermable de mélange 4 épices.

100 g / 4 euros